Tem gente que já deve estar contando as horas para o início oficial do final de semana, não é? Ainda mais quando o final de semana vem acompanhado de um feriado, em plena segunda-feira, o que vamos combinar, não faz mal a ninguém!
Mas, como a gente sabe que não basta apenas o descanso merecido, o final de semana também tem que ser recheado de comidas apetitosas, aí vai mais uma receita da Escola de Gastronomia Espaço Gourmet: Ragu de Cogumelos!

Sugestão da chef Denyse Porto, esta receita deliciosa, diferente e superversátil, que pode acompanhar desde a torrada com a cervejinha ou até mesmo o prato principal, vai deixar o seu feriado ainda mais gostoso! O tempo de preparo da receita de ragu de cogumelos é de aproximadamente uma hora e rende quatro porções. Então, vamos aos ingredientes?

Ingredientes do Ragu de cogumelos

• 250 g de cogumelos Paris laminados;
• 300 g de cogumelos Shimeji laminados;
• 300 g de cogumelos Shitake laminados;
• 100 g de cebola em brunoise (cubinhos pequenos);
• 200 g de manteiga sem sal;
• 300 g de creme de leite fresco (nata);
• Salsinha em moagem a gosto;
• Tomilho a gosto;
• 3 folhas de louro;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola com 100 g de manteiga. Acrescente o louro, o tomilho e os cogumelos laminados. Espere até secar a água que os cogumelos irão soltar. Quando estiver seco, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino, deixe reduzir e já fora do fogo, finalize com o restante da manteiga e a salsinha a gosto.

Segundo a chef Denyse Porto, os cogumelos frescos, além de saborosos, possuem poderosos antioxidantes e são fontes de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e têm baixa caloria. A chef ensina que para usá-los frescos, devemos higienizá-los com um papel úmido e se estiver muito sujo, lavar rapidamente, mas nunca deixar de molho, pois absorvem muita água. “[…]Este Ragu de cogumelos fica delicioso como um aperitivo em uma torradinha, com carnes, massas ou até mesmo com recheio para tomates ao forno”, sugere a chef.

Huuummm!! Deu água na boca, né? Então aproveita que o final de semana é prolongado e corre preparar e experimentar esta receita de Ragu de cogumelos ! E depois não esquece de contar para gente como ficou. Bom feriado e bom apetite!

Imagens: via Pinterest

Sobre Denyse Porto